肉を極めるBBQレシピ「牛タン1本焼き」に挑戦!

日本のBBQといえば、ちょっと贅沢な食材を炭火でワイワイ焼きながら楽しむスタイルが定番だが、 BBQ演出家の金子さんいわく、本場のそれとはだいぶ様子が違うらしい。
「本場はコミュニケーションがメイン。料理は予めホストが用意しておいてその分会話を楽しみ、 じゃぁまた来週!と、しょっちゅう集まります。だから調理やメニューもシンプル。 気負わず仲間たちと心を通わせる機会をたくさんつくるための場、それがBBQなんです」。
とはいえ、肉料理はさすが本場。炭火でつくる手慣れたローストビーフが、 フレンチで供されてもおかしくないほどに、うまいのだ。
「日本でも、周りにどんどん声をかけてBBQをしてほしい。地域の人たちとの絆は、災害の際にもとても役立ちます」 と金子さん。ご近所さんも一緒なら、少しくらい煙っても安心。
庭で焚火ができた頃の古き良き日本の風景がBBQで復活するかもしれない。